Clos Val Bruyère 2019

Clos Val Bruyère 2019

ENCEPAGEMENT : 30% Clairette, 30% Marsanne, 30% Ugni Blanc, 10% Sauvignon. CULTURE : Culture biologique, vendange manuelle. Faible rendement : 35 hl/hectare. VINIFICATION : Macération pelliculaire, fermentation thermo régulée. Elevage sur lies fine d’environ un an. Par respect pour les animaux nous n'utilisons aucun intrant d'origine animale dans l'élaboration de nos vins. Les clarifications sont faites à partir de colles minérales et végétales. Ce vin est donc en adéquation avec les régimes alimentaires végétariens et végétaliens. PRODUCTION : 25000 Bouteilles NOTES DE DEGUSTATION : Robe : Brillante, nuancée de reflets verts. Nez : Fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques (jasmin, seringua, citron vert, ananas). Bouche : Structurée, soyeuse évoluant sur la rondeur et la fraîcheur. Garde : 5 ans minimum. Evolution : Vers des arômes de miel et pain grillé, gras et rondeur s’affirmeront. Accord mets & vins : Fruits de mer, loup grillé au fenouil, asperges, fromage de chèvre.