Pommard Clos des Epenots 1er Cru

Superficie exploitée par le domaine : 3.6 hectares

Cépages

Pinot Noir

Sol

Terre rouge ferrugineuse et graveleuse située sur d’anciennes alluvions

Exposition

Est - Sud/Est

Localisation

Pied de coteau en légère pente

Vinification

Après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Elevage

En fûts neufs (30%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus Durée de l’élevage : 15 à 18 mois

Commentaires de dégustation

Le nez offre un beau bouquet aromatique marqué par des arômes de petits fruits noirs et d’épices. La bouche est dense, complexe et structurée mêlant des notes de fruits noirs et des tanins soyeux.

Accords mets et vins

Gibiers, de belles viandes rouges maturés

Températures de service

15 à 17°C pendant le service.

Garde

À consommer dès à présent et jusqu’à 15 ans

Bourgogne
Château de Meursault