Alvernegue Blanc

Alvernegue Blanc

Cépages                  Ugni-blanc                50%

Grenache blanc         35%

Rolle                         15%                               

Sol                           Substrat limoneux ,  Vallons de Château-Bas,

                                Sol sablo-limoneux, Coteaux sud de Badasset,

 Mode de culture     Vignes palissées, taille courte en cordon royat,

                                Vignes en agriculture biologique

 Vinification             VIN BIOLOGIQUE

Egrappage total,

Débourbage à froid.

                                Fermentation alcoolique contrôlée à basse température,

                                Fermentation malo-lactique non souhaitée,

 Élevage                   Conservation sur lies fines,

 Assemblage           Mise en bouteilles après assemblage à la fin de l'hiver.

Dégustation           Une robe aux notes jaunes pâle,

Nez évoque le citron vert et pamplemousse. L'attaque est franche, le vin est précis, tendu et très fruité.

A consommer à l’apéritif, sur des poissons frits ou des fruits de mer.

                                A boire frais : 12 à 13°C.

                               Degrés                    12°