Alvernègue Rosé

Alvernègue Rosé

Cépages Grenache 26 % Cinsault 29 % Syrah 26 % Cabernet-Sauvignon 6 % (Rolle, Ugni-Blanc…) 13 % Sol Age des vignes : entre 10 et 15 ans, Substrat calcaire, Vallons de Château-Bas, Mode de culture Vignes palissées, taille courte en cordon Royat. Enherbement naturel permanent Vignes en agriculture biologique. Vinification VIN BIOLOGIQUE Égrappage total, rosé de saignée (macération de courte durée) Fermentation alcoolique contrôlée à basse température Fermentation malo-lactique non souhaitée. Élevage En cuve sur lies fines pendant l'hiver. Assemblage Mise en bouteilles après assemblage à la fin de l'hiver. Conservation Dans une pièce fraiche et sombre de préférence. Selon la période de l'année un léger dépôt cristallin peut apparaître, ce dépôt est naturel et ne nuit en rien à la qualité du vin. Dégustation Ce rosé sera le bon choix pour votre cuisine provençale, soupe de poissons mais aussi pizza, viandes blanches et charcuteries. A boire frais dans l’année. Température de service : 11° à 13°C. Degré alcoolique 13.0 °