LE BLOUGE

LE BLOUGE

Fiche technique : 

Couleur : Rouge

Certification : Bio – ECOCERT

Appellation : Vin de France

Cépage : 100 % Grenache

Récolte : Mi-septembre 2022

Nombre de bouteilles : 2 980

Surface du vignoble : 12 ha

Surface des cépages rouges : 9 ha

Rendement : 27 hl/ha

Le vignoble VILLA MINNA : Situé dans le sud de la France, entre Aix-en-Provence et Salon-de-Provence, le vignoble VILLA MINNA VINEYARD repose sur un sol de roches calcaires riche en fossiles, permettant à la vigne d’exprimer pleinement son potentiel aromatique. Le domaine s’étend sur 15 hectares. Les cépages rouges sont la syrah, le cabernet sauvignon, le mourvèdre et le grenache. Les cépages blancs sont le vermentino, la roussanne et la marsanne. Toutes les variétés sont sélectionnées pour leur grande qualité.

Culture et philosophie viticole : La conduite du vignoble s’inscrit dans une démarche d’agriculture biologique, philosophie historique du domaine. Aucun désherbant n’est utilisé, les sols étant travaillés à la charrue. Aucun pesticide ni engrais chimique n’est employé ; la faune auxiliaire est favorisée et les sarments sont broyés puis restitués au sol après la taille. Les traitements sont limités au strict minimum, avec une priorité donnée aux mesures prophylactiques, notamment un palissage adapté favorisant une large surface foliaire et une bonne aération des grappes.

Vendanges et récolte : Les rendements sont faibles grâce à une taille courte et un ébourgeonnage soigné. Les vendanges sont exclusivement manuelles, réalisées à pleine maturité (mi-septembre pour le grenache), avec une sélection rigoureuse des grappes transportées en cagettes afin d’éviter toute trituration.

Vinification : La vinification du Blouge s’effectue en cuves inox de petits volumes, à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Une courte macération préfermentaire à froid permet une extraction délicate de la couleur et des tanins. La fermentation alcoolique démarre ensuite naturellement avec des pigeages légers. Un décuvage et un pressurage doux sont réalisés en milieu de fermentation. La fermentation s’achève en cuves, avec séparation des jus de goutte et de presse.

Élevage : L’élevage, très court, s’effectue en cuves inox. L’embouteillage est réalisé au domaine, avec une légère filtration afin de préserver toute la personnalité du vin.