Bouscassé Argile Rouge

Bouscassé Argile Rouge

Cépages

33% Tannat, 33% Cabernet Sauvignon,

33% Cabernet Franc, 1% Fer Servadou

Vignes de 40 ans d'âge

Terroir : Sous-sol d'argile rouge sur de la roche fissurée.

Vinification et Elevage

Vinifié en cépages assemblés.

Fermentation à 28°C dans une cuve en bois. Macération de 3 à 6 semaines, pigeage.

Fermentation malolactique en cuve bois. Élevage en fûts (30% neufs et 70% un à deux vins) pendant 12 à 14 mois sur lies.

Commentaires de dégustation

Arômes d'orange sanguine, de fruits rouges confits et caramélisés.

Bon équilibre et douceur des tanins.

Accords mets et vins

Argile Rouge accompagnera parfaitement des plats tels qu'un canard à l'orange, l'agneau, le porc Noir de Bigorre, une bavette aux échalotes, un jarret de veau confit, le pigeon, la volaille...