Bouscasse Menhir

Bouscasse Menhir

Côtes de Gascogne

Cépages

Tannat, Merlot, vignes de 12 ans d’âge

Terroir 

Terroir unique à Madiran, une partie à l'Est composée de blocs de pierre (menhirs) nageant dans des argiles jaunes profondes (Tannat), et une partie à l'Ouest composée d'argiles grises et de craie molle (Merlot).

Vinification et Elevage

Fermentation à 28°C. Macération de 3 à 6 semaines.
Fermentation malo-lactiques en fûts neufs.
Elevage sur lies en fûts (50% neufs et 50% un vin) pendant 14 mois.

Commentaires de dégustation

La robe rubis sombre, très profonde, aspect dense et brillant. 

Le Nez est puissant et complexe avec des notes de fruits noirs (mûres, cassis). Arômes épicés, poivre, cannelle, dimension robuste de sous-bois et touche de réglisse.

L’attaque en bouche est ample et veloutée avec une belle densité. Les tanins sont présents mais bien maîtrisés, profil aromatique de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées. 

Accords mets et vins

Entrecôte, côte de boeuf ou onglet grillé – Civet de sanglier, palombe, lièvre ou autre gibier à poil – Plats mijotés – Daube de boeuf – Cassoulet – Tajine – Saucisses de porc noir – Plat rustique autour du gascon – Fromage puissant, vieux comté, fromage de brebis