Bouscassé Vieilles Vignes

Bouscassé Vieilles Vignes

Cépages: Tannat

Vignes de 50 à 100 ans d’âge

Terroir

Croupes argilo-calcaires à grep. Argile marbrée

|Vinification et Élevage

Macération 3 à 6 semaines (en fonction des millésimes).

Fermentation à 28°C

Fermentation malo-lactique en fûts.

Élevage sur lies, en fûts 100% neufs pendant 24 mois.

Commentaires de dégustation

Une attaque fraiche, complète, charpentée, ample et charnue.

Très intense, de la personnalité, complexe. Arômes de fruits noirs mâtures, de menthe, réglisse, jus de viande et truffe.

Accords Mets/Vin

Vieilles Vignes est un vin qui s’associe parfaitement au magret de canard et à la côte de boeuf, plats très appréciés des Français, ainsi qu’au gibier, à l’agneau, aux desserts au chocolat et fruits rouges.