Bulles de Gamay

Bulles de Gamay

Cépage : Gamay

Terroir : Les raisins proviennent de parcelles situées autour de Verzé, sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et tension au vin.

Fidèle à la philosophie du domaine, la vigne est conduite en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l’équilibre naturel de la plante.

Cette cuvée reflète une volonté de produire un vin libre, joyeux et peu interventionniste, tout en conservant une vraie identité de terroir.

Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés selon une approche naturelle, avec des levures indigènes.

La prise de mousse est réalisée selon la méthode ancestrale, ce qui signifie que la fermentation se poursuit en bouteille, sans ajout de liqueur de tirage.

Le vin est généralement non filtré et faiblement sulfité, afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression du fruit.

Le résultat est une bulle fine, délicate et légèrement trouble, signature des vins vivants.

Dégustation : Le nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fraise écrasée, framboise, cerise fraîche, avec des notes florales et légèrement épicées.

En bouche, l’attaque est vive, fruitée et rafraîchissante. La bulle est fine et légère, apportant dynamisme et légèreté à l’ensemble.

Le vin se distingue par son côté croquant, désaltérant et joyeux, avec une finale nette et gourmande.

Accords mets et vins : Apéritifs conviviaux, tapas et planches de charcuteries, cuisine estivale, dessert aux fruits rouges… 

Cette bulle Gamay peut également surprendre en accompagnement de plats légèrement épicés ou sucrés-salés. 

Température de service : Entre 9 et 13°.

Garde : 1 - 2 ans selon millésime.