CHABLIS PREMIER CRU BEAUROY "SIGNATURE"

CHABLIS PREMIER CRU BEAUROY "SIGNATURE"

Vignoble

Cépage : Chardonnay 100 %

Climat : Un climat semi continental où le chardonnay s’exprime à Chablis comme nulle part ailleurs.

Âge de la vigne : 35 à 45 ans - Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse des meilleurs terroirs.

Terroir : Kimméridgien- riche en minéraux et fossiles d’huîtres.

Exposition : Plein Sud.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Classique en cuves thermorégulées - Pressurage pneumatique court pour une extraction délicate des jus. Débourbage statique léger et fermentations naturelles sur lies fines.

Élevage : 10 à 12 mois en cuves inox pour préserver la fraîcheur.

Vieillissement : 6 à 10ans.

Commentaire de dégustation : La robe est de couleur or blanc aux reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide.

Le nez intense et complexe, révèle une délicate minéralité.

La bouche présente une belle structure et reflète la maturité des fruits.

D’une grande fraîcheur, elle est riche et fine à la fois.

Cette bouche savoureuse réussit le mariage de la minéralité et de la richesse finissant sur une remarquable complexité. 

Accords mets et vin : Poissons fins, viandes blanches en sauce, fromages de Bourgogne affinés…

Température de service : 10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster.