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LE CHÂTAIGNIER BLANC
LE CHÂTAIGNIER BLANC
AOP LUBERON
Terroir : lieux-dits Ventabrène et Piedasse. Sol de marne sableuse avec une exposition plutôt nord. C’est le terroir le plus frais du Domaine par son altitude et ses expositions. Les vins sont expressifs et harmonieux de garde moyenne avec beaucoup de fraicheur et de gourmandise où se mêlent fleurs, fruits et épices.
Assemblage : Clairette, Grenache et Ugni blanc.
Méthodes culturales : agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Les sols sont fragiles et peu travaillés, couverts végétaux systématiques et en totalité.
Vinification : macération pelliculaire de 12 heures, pressurage pneumatique, fermentation à basses températures (13°C).
Élevage : en cuve thermo régulée sur lies fines pendant 4 mois.
Dégustation : robe pâle aux reflets verts. Délicat parfum de fruits blancs et de fleurs blanches (aubépine et chèvrefeuille) rehaussé d’une pointe citronnée. Très bel équilibre en bouche jusque dans
la finale où s’allient boutons floraux et agrumes.
la finale où s’allient boutons floraux et agrumes.
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Rhône
La Citadelle
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