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Propriétaire:Vignobles Dourthe
Président Dourthe:Patrick Jestin
Directeur Vignobles Dourthe:Fréderic Bonnaffous
Responsable d’exploitation:Pierre Estorge
Chef de culture:Julien Zuanet
Maître de chai:Adolphe Gipoulou
Superficie
Blanc : 3,60 ha
Nature des sols:Croupes graveleuses et sols argilo-calcaires
Cépages Vin Blanc:63% Sauvignon Blanc, 20 % Sémillon, 17 % Sauvignon Gris
Densité de plantation:7500 à 8800 pieds/ha
Palissage:1,2 m de surface foliaire
Travaux du vignoble:Production raisonnée, ébourgeonnage manuel, épamprage, échardage, effeuillage, si
nécessaire élimination des grappes à grains de maturité hétérogène à partir de la mi-véraison.
Vendanges:Manuelles en cagettes,deux tables de tri manuelles
Vinification
Vin blanc : macération pelliculaire et
pressurage sous atmosphère inerte – Fermentation en fûts de chêne.
Elevage
Vin blanc : 9 à 11 mois, avec bâtonnage par rotation des fûts.
Production:moyenne annuelle
Château La Garde Blanc : 11 000 bouteilles
Château La Garde Rouge : 150 000 bouteilles