CHATEAU HAUT GROS CAILLOU SAINT EMILION GRAND CRU

MILLÉSIME 2016

Le premier semestre 2016 s’est révélé particulièrement pluvieux et doux, constituant d’excellentes réserves hydriques qui s’avèreront fort utiles au vignoble par la suite. En effet le soleil s’installe durablement dès la mi- juin avec une météo très sèche jusqu’à la fin des vendanges. Ces bonnes réserves en eau associées à des températures sans excès le jour mais très fraîches les nuits, contribuent au développement favorable du fruit et de ses arômes lors de la maturation.

Poussant toujours plus loin notre exigence de qualité, nous avons conduit pour la première fois des essais de tri densimétrique, afin de ne conserver que des baies à parfaite maturité. Chaque lot a été vinifié « à la carte », pour magnifier le potentiel qualitatif des raisins : richesse et concentration pour le merlot, précision du fruit sur le cabernet franc, délicatement épicé.

NOTE DE DÉGUSTATION

Jolie teinte Grenat. Le nez présente des arômes de fruits (cerise noire et mure). La bouche, très souple à l’attaque, séduit par sa rondeur et son équilibre alliant fraîcheur et fruit . Un vin très plaisant.

Frédéric Bonnaffous, Directeur des Vignobles Dourthe

VENDANGES :

Merlot : 24 septembre

Cabernet franc : 5 octobre

ÉLEVAGE : 12 mois

ASSEMBLAGE : Merlot : 91% ; Cabernet franc : 9%

MISE EN BOUTEILLE : juin 2018

Bordeaux
Dourthe