CHATEAU PEY LA TOUR RESERVE DU CHATEAU BORDEAUX SUP.

Propriétaire:Vignobles Dourthe

Président Dourthe: Patrick Jestin

Directeur Vignobles Dourthe:Fréderic Bonnaffous

Responsable d'exploitation: Bruno Marlet

Surface en production 160 Ha

Sols Diversité des sols remarquable, argilo calcaire, petites graves sur argiles et argilo sableux

Cépages Les cépages et porte greffes sont adaptés aux spécificités des sols de chaque parcelle

En production en 2016 94%merlot, 3% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc, 1% petit verdot

Age moyen du vignoble 25 ans

Densité de plantation L’amélioration constante du vignoble depuis 25 ans se traduit par une densité de

plantation élevée

En 2016 plus de 95 des surfaces cultivées pour ce vin sont aux densités très élevées pour l’appellation, de 5 500 pieds/Ha

Taille Bordelaise et Guyot simple et double Charge moyenne 6 à 8 grappes par pied

Conduite Travail parcellaire

Production intégrée, sols enherbés et travaillés sous le rang

Hauteur de palissage élevée : 2,2m.

Nombreux travaux en vert : ébourgeonnage; 1 à 2 effeuillages en fonction des conditions du millésime; éclaircissage de finition à mi véraison pour une meilleure homogénéité si nécessaire.

Vendanges : Par parcelle, lorsque les raisins ont atteint leur maturité

Un équipement très qualitatif de tri des baies (égraineur SOCMA), est embarqué sur 3 machines de dernière génération. Il élimine la plus grande partie des matières végétales

Transport des baies, sans tassement ni macération, dans des bennes protégées de l’oxydation

Equipement complémentaire de tri à la réception de vendange, pour une suppression affinée des derniers débris végétaux après le tri embarqué.

Vaste chai, fonctionnel, permettant de vinifier en lots séparés

Cuves inox thermorégulées

Chai d’élevage climatisé et régulé en hygrométrie

Bordeaux
Dourthe