Le CLos des Pins blanc

Le CLos des Pins blanc

Graves sec blanc

Cépages

50% Sémillon 35% Sauvignon blanc 15% Sauvignon gris

Vignes de 20 ans d’âge

Terroir 

Sol sablo-limoneux sous-sol calcaires.

Vinification et Elevage

Macération pelliculaire pendant 6 heures et pressurage lent 3 heures. 

Entonnage immédiat en fût de chêne, batonnage des lies bi-hebdomadaire durant 6 mois. 

Commentaires de dégustation

Robe jaune pâle aux reflets dorés et argentés, brillante et limpide, révélant une belle fraîcheur.

Nez fin et expressif, marqué par des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche (poire, pêche) et de fruits exotiques discrets. À l’aération, des notes florales et une touche minérale viennent enrichir l’ensemble, avec un léger boisé bien intégré.

L’attaque est vive et fraîche. La bouche est équilibrée, offrant une belle tension, soutenue par une matière ample et élégante. Les saveurs d’agrumes et de fruits blancs se prolongent sur une finale persistante, nette et légèrement saline.

Accords mets et vins

Fruits de mer et crustacés (huitres, crevettes, langoustines) - poisson grillés - poissons en sauce légère - volaille à la crème ou aux champignons - fromage de chèvre frais et charcuteries délicates

Températures de service 

8 à 10° au moment du service.

Viticulture 

Vendanges manuelles avec 2 passages, éclaircissage à mi-véraison et fumure organique à base de compost végétaux.