CÔTE BRUTE

CÔTE BRUTE

Élaborée à partir d’une majorité de Chardonnay et complétée de Pinot Noir, Côte Brute est le reflet du vignoble de la Côte de Sézanne.

Terroir : Côte de Sézanne 

Exposition : Sud-Est 

Sol : Argile et Craie

Âge moyen de la vigne : 45 ans 

Assemblage : 68% Chardonnay, 32% Pinot Noir, dont 23% de vins de réserve  

Vinification: Base 2018, tirage en juillet 2019

Fermentation alcoolique en cuve inox et fût de chêne

Fermentation malolactique partielle

Vieillissement : 48 mois sur lies 

Dosage: Brut 7 g/l