CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT

CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT

AOP Crémant d'Alsace

 Cépage(s) : Pinot Noir

Contenance : 75CL

Service : 5 à 7°C

Garde : 0 à 5 ans

Sucrosité : Brut

DESCRITPION

Ce crémant Brut Rosé est élaboré à partir du cépage Pinot Noir uniquement. Son nez dévoile beaucoup de finesse et de gourmandise sur des senteurs de fruits rouges (framboises, fraises) et de pivoine. Sa bouche est pure, fruitée et d’une belle amplitude, dégageant une finesse de bulle remarquable.

TERROIR

Coteaux argilo-calcaires de Bergheim. L'élaboration du CRÉMANT D'ALSACE répond à des conditions de production très strictes et qualitativement surveillées.

Le raisin doit être récolté sain (sans aucune trace de pourriture) et mis sur le pressoir en entier comme le veut la législation identique à celle de l'élaboration du Champagne.

La vinification est aussi réglementée suivant la méthode Champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c'est en bouteilles que se fera la 'prise de mousse', c'est-à-dire la seconde fermentation soigneusement contrôlée dans nos caves à température constante (14°C).

Après une lente période de vieillissement, les bouteilles de Crémant d'Alsace sont remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement.

Cette dernière opération permettra à ce dépôt de lies de se libérer de chaque bouteille qui sera alors bouchée et muselée.

METS ET VINS 

Ce Crémant Rosé sera le parfait compagnon de l'apéritif, des desserts à base de fruits rouges (Charlotte, Bavarois et Clafoutis) mais saura également vous surprendre sur un Mille-feuille Craquant à la vanille avec son coulis fraise-yuzu.