CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT

CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT

AOP Crémant d’Alsace

Cépages

100% Pinot Noir

Terroir 

Coteaux argilo-calcaires de Bergheim. L'élaboration du Crémant d’Alsace répond à des conditions de production très strictes et qualitativement surveillées.

Vinification et Elevage

Réglementation suivant la méthode Champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c'est en bouteilles que se fera la 'prise de mousse', c'est-à-dire la seconde fermentation soigneusement contrôlée dans nos caves à température constante (14°C).

Après une lente période de vieillissement, les bouteilles de Crémant d'Alsace sont remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement.

Cette dernière opération permettra à ce dépôt de lies de se libérer de chaque bouteille qui sera alors bouchée et muselée.

Commentaires de dégustation

Belle robe rose pâle aux reflets saumonés, lumineuse et brillante, animée par une effervescence fine et régulière.

Nez d’une grande finesse et très gourmand, il s’exprime sur des arômes délicats de fruits rouges frais (framboise, fraise), accompagnés de notes florales de pivoine.

L’attaque en bouche est pure et élégante, la bouche est fruitée et ample, portée par une bulle fine et soyeuse qui apporte fraîcheur, équilibre et une remarquable finesse en finale.

Accords mets et vins

Ce Crémant Rosé sera le parfait compagnon de l'apéritif, des desserts à base de fruits rouges (Charlotte, Bavarois et Clafoutis) mais saura également vous surprendre sur un Mille-feuille Craquant à la vanille avec son coulis fraise-yuzu.

Températures de service 

5 à 7°C au moment du service.

Garde 

Jusqu’à 5 ans.

Sucrosité

Brut.

Viticulture 

Le raisin doit être récolté sain (sans aucune trace de pourriture) et mis sur le pressoir en entier comme le veut la législation identique à celle de l'élaboration du Champagne.