CREMANT ICE

CREMANT ICE

AOP Crémant d'Alsace

Cépage(s) : Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir

Contenance : 75cl

Service : Très frais avec des glaçons

Garde : 0 à 5 ans

Sucrosité : Demi-Sec

DESCRIPTION

Ce Crémant ICE d’une couleur jaune à reflets verts se distingue par son nez floral et de fruits tropicaux (mangue, ananas confit).

Il brille par sa fraicheur et son caractère gourmand et croquant, sa bouche est ample et on retrouve tout de suite ses arômes fruités (salade de fruits).

La vivacité de ce vin est tempérée par la douceur apportée par le sucre.

TERROIR

Coteaux argilo-calcaires de Bergheim. L'élaboration du CRÉMANT D'ALSACE répond à des conditions de production très strictes et qualitativement surveillées.

Le raisin doit être récolté sain (sans aucune trace de pourriture) et mis sur le pressoir en entier comme le veut la législation identique à celle de l'élaboration du Champagne.

La vinification est aussi réglementée suivant la méthode Champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c'est en bouteilles que se fera la 'prise de mousse', c'est-à-dire la seconde fermentation soigneusement contrôlée dans nos caves à température constante (14°C).

Après une lente période de vieillissement, les bouteilles de Crémant d'Alsace sont remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement.

Cette dernière opération permettra à ce dépôt de lies de se libérer de chaque bouteille qui sera alors bouchée et muselée.

METS ET VINS

Pour une dégustation idéale, notre Crémant ICE doit être frappé et très frais. Il se boit avec des glaçons dans un grand verre ballon. En incorporant les glaçons au Crémant frais, vous observez ses fines bulles, et la pétillance est conservée. Vous pouvez le consommer seul, ou en cocktail. Ajoutez par exemple quelques feuilles de menthe, des zestes de citron vert ou de pamplemousse, vous serez séduits par l’explosion d’arômes.