CUVEE DES ASPERGES

CUVEE DES ASPERGES

AOP ALSACE

CEPAGES: Pinot Blanc 

CONTENANCE: 75CL

SERVICE: 8 à 12°C

GARDE: 0 à 5 ans

SUCROSITE: sec

DESCRIPTION:L'asperge est avec sa saveur prononcée, un plat délicat qui s'accorde parfaitement avec un vin à la fois fruité, aromatique et minéral. C'est pourquoi nous élaborons cet assemblage très spécial de deux cépages : le Pinot Blanc pour sa minéralité et l'Auxerrois pour son corps.

Le nez est intense et frais, sur des notes de fleurs blanches. L'attaque pure et franche, laisse place à une bouche tendre et légère sur des notes gourmandes de fruits mûrs (pêche, pomme); la finale est sèche et élégante.
Cette cuvée jeune et fruitée correspondra parfaitement à des recettes à base d'asperges, servies avec du poisson ou de la viande.

TERROIR: Coteaux argilo-calcaires de Bergheim

METS ET VINS: Comme son nom l'indique il saura parfaitement s'accorder les mets de poissons, crustacés, moules et huîtres et magnifiera un risotto aux coques et palourdes.