CUVÉE STANISLAS 2008 Blanc de Blancs millésimé

«Quand le temps s’allie aux grands blancs pour conjuguer harmonieusement maturité, fraîcheur et générosité »

Nicolas Uriel, chef de caves

Cette cuvée, créée par Alain Thiénot pour son fils Stanislas, est un magnifique assemblage de chardonnays provenant des crus les plus nobles Millésimée, elle exprime avec élégance, toute la complexité, l’amplitude et la fraîcheur de ce cépage

LE MILLESIME

L’hiver

doux et humide conjugué à un printemps tourmenté avec des températures fraîches, des pluies nombreuses et quelques gelées fortes en avril, entraîne un débourrement tardif Cependant, la douceur du mois de mai permet à la vigne de rattraper son retard

L’été

se déroule sous un temps contrasté La vendange commence entre le 15 et le 25 septembre selon les secteurs Le temps est idéal, sec et ensoleillé le jour, frais la nuit, ce qui permet une accumulation des sucres dans les baies La qualité des grappes est exceptionnelle et l’équilibre entre sucre et acidité des moûts est parfait

ASSEMBLAGE: 100% chardonnays Blanc de Blancs. Principaux crus : Cramant, Avize, Chouilly et Epernay.

DOSAGE: 4g/l

DÉGUSTATION

Le nez, mature, est dominé par des arômes de fruits secs, noisette, pistache, évoluant vers des notes légèrement beurrées

La bouche, pleine et crémeuse, conserve la trame fraîche et vive de l’année 2008

Champagne
Thienot