Château Farluret

Sauternes

Cépages

70% Sémillon 25% Sauvignon 5% Muscadelle

Vignes 40 ans d’âge

Terroir

Argiles rouges et calcaires.

Vinification et Elevage

Fût de chêne dont 50% de fûts neufs.

18 à 22 mois d’élevage selon millésime, ouillages réguliers et soutirages peu fréquents.

Commentaires de dégustation

Robe dorée claire à or profond limpide et lumineux. Les larmes sont lentes et épaisses.

Le Nez élégant et discret au départ. Notes de fruits jaunes mûrs et mirabelle, agrumes citron confit et zestes d’orange, fleurs blanches (acacia, tilleul).

L’attaque en bouche est douce et soyeuse, arômes de fruits confits (coing), de miel, légère touche d’ananas rôti. Texture onctueuse avec une belle fraicheur, finale fruitée avec une persistance sur les agrumes confits.

Accords mets et vins

Foie poêlé - poisson en sauce - coquilles Saint-Jacques - volaille rôtie au miel - sushis/makis au saumon - cuisine asiatique légèrement épicée - fromages affinés - dessert fruité (abricot, tarte tatin) - crumble aux poires

Températures de service

8 à 10° au moment du service.

Viticulture

Technique agréé biologique, vendanges manuelles.

Bordeaux
Chateau Haut Bergeron