Château Fontebride

Château Fontebride

Sauternes

Cépages

85% Sémillon 15% Sauvignon 

Vignes de 35 à 40 d’âge

Terroir 

Sol argilo-graveleux.

Vinification et Elevage

Cuve en acier thermorégulée pendant 3 semaines environ.

12 à 14 mois d’élevage suivant millésime, ouillages réguliers et soutirages peu fréquents.

Commentaires de dégustation

Robe or clair très brillante, or paille lorsque le vin est jeune et évoluant vers lors ambré avec l’âge.

Le Nez ouvert et séducteur, notes de pêche, poire rôtie, citron confit. Nuance de fleurs blanches, aubépine. Gourmand et bien défini sans exubérance. 

L’attaque en bouche est douce et souple immédiatement fruitée. Équilibre assuré avec une acidité bien distincte par rapport à d’autres Sauternes. Touches de miel et de pêche rôtie, et une finale pleine d’agrumes qui apporte une belle tension. 

Accords mets et vins

Poulet rôti au miel et citron - magret de canard et sauce à l’orange - crevettes ou Saint-Jacques poêlées - curry doux coco - bleus doux (fourme d’Ambert) - tarte à l’abricot - gâteau renversé à l’ananas - crème brûlée - financier aux amandes - frangipane 

Températures de service 

8 à 10° au moment du service.