Chateau de Marsannay BOURGOGNE ALIGOTE

Chateau de Marsannay BOURGOGNE ALIGOTE

Véritablement au coeur de l’appellation de Marsannay, ce climat borde le village de Marsannay-la-Côte.

Appellation : Bourgogne

Nom du climat : La Champagne Haute

Superficie exploitée par le domaine : 13.95 ares

Cépage : Aligote

Sol : argilo-calcaire

Exposition : Est – Sud/Est

Localisation : bas de coteau

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendange : manuelle suivie d’un passage sur table de tri

Vinification : après un pressurage pneumatique des grappes entières et un débourbage statique d’une douzaine d’heures, les moûts effectuent leur fermentation alcoolique à basse température.

Elevage : en fûts neufs (20%) et en fûts de un à quatre vins, sur lies totales avec batônnages réguliers

Durée de l’élevage : 6 mois en fût puis 1 mois en masse

DEGUSTATION

En attaque, la Bouche est fraîche avec des arômes d’agrumes. La fin de bouche est sur la tension. Température de service entre 12° et 14°C 

À consommer dès à présent et jusqu’à 3 ans