Chateau de Marsannay MARSANNAY LES CHAMPS PERDRIX

Chateau de Marsannay MARSANNAY LES CHAMPS PERDRIX

Le climat est situé sur le secteur le plus haut de l’appellation (350 mètres).

Nom du climat : Champs Perdrix

Superficie exploitée par le domaine : 1.2 hectares

Cépage : Chardonnay

Sol : calcaires de Comblanchien. Sol peu profond et argileux.

Exposition : Sud-Est

Localisation : haut de coteau

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendange : manuelle suivie d’un passage sur table de tri

Vinification : après un pressurage pneumatique des grappes entières et un débourbage statique d’une douzaine d’heures sans enzymage, les moûts effectuent leur fermentation alcoolique à basse température

Elevage : en fûts neufs (20%) et en fûts de un à quatre vins, sur lies totales avec batônnages si nécessaire

Durée de l’élevage : 11 mois en fût puis 7 mois en masse

DEGUSTATION Le nez est à la fois mûr et frais présentant des notes de fruits exotiques. L’attaque en bouche est riche, ample et se termine par une belle salinité typique du terroir. Température de service entre 12° et 14°C 

À consommer dès à présent et jusqu’à 7 ans