Chateau de Meursault BEAUNE 1ER CRU TOUSSAINTS

Nom du climat : Les Toussaints

Très belle parcelle située à mi coteau entre les Grèves et les Fèves.

Superficie exploitée par le domaine : 1.43 hectares, dont 1.22 hectares en production

Cépages

Pinot Noir

Sol

Argilo-calcaire sablonneux

Exposition

Plein Est

Localisation

Milieu de coteau

Vinification

Vendange manuelle suivie d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins

Après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Elevage

En fûts neufs (33%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l’élevage : 12 à 15 mois

Commentaires de dégustation

Le nez dégage de puissants arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise. En bouche, il montre une texture charnue et une grande puissance aromatique. Belle longueur en bouche accompagnée par des tanins soyeux.

Températures de service

15 à 17°C pendant le service.

Garde

A consommer dès à présent et jusqu’à 10 ans

Bourgogne
Château de Meursault