Chateau de Meursault BEAUNE-GREVES LES TROIS JOURNAUX 1ER CRU

Ce terroir tire son nom du sol qui forme un ensemble fait de petites chailles calcaires et de terres sablonneuses. Un journal (0.33 hectares) représente la surface de travail qu’un cheval peut réaliser en une journée.

Nom du climat : Les Grèves

Superficie exploitée par le domaine : 0.49 hectares

Cépages

Pinot Noir

Sol

Argilo-calcaire très graveleux, presque sableux

Exposition

Plein Est

Localisation

Milieu de coteau

Vinification

Vendange manuelle suivie d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins

Après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Elevage

En fûts neufs (40%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l’élevage : 16 à 18 mois

Commentaires de dégustation

Le nez intense et racé évoque des saveurs mûres de fleurs et de fruits rouges. Ce Premier Cru généreux s’exprime en bouche à travers une belle longueur mêlant l’élegance et la complexité du terroir.

Températures de service

15 à 17°C pendant le service.

Garde

A consommer dès à présent et jusqu’à 15 ans

Bourgogne
Château de Meursault