Chateau de Meursault BEAUNE Rouge

Nom du climat : Les Beaux Fougets, Les Prévoles, Blanche Fleur

Superficie exploitée par le domaine : 1.1 hectares

Cépages

Pinot Noir

Sol

Argilo-calcaire caillouteux et sec (Blanche Fleur) et argilo-limoneux profond (Prévoles et Beaux Fougets)

Exposition

Sud

Localisation

Bas de coteau

Vinification

Vendange manuelle suivie d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins

Après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Elevage

En fûts neufs (33%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l’élevage : 15 mois

Commentaires de dégustation

Le nez porte sur des notes grillées et épicées. La bouche révèle un vin aux fruits bien croquants et aux tanins souples.

Températures de service

15 à 17°C pendant le service.

Garde

A consommer dès à présent et jusqu’à 7 ans

Bourgogne
Château de Meursault