Chateau de Meursault BOURGOGNE DU CHÂTEAU

Cette cuvée provient d’un assemblage de trois parcelles répartis sur les villages de Savigny-lès-Beaune et Pommard.

Nom des climats : Aux Boutières, Sorbins et Croquamot (Pommard)

Superficie exploitée par le domaine : 5.6 hectares

Superficie totale de l’appellation : 1 625 ha et 99 ares

Cépages

Pinot Noir

Sol

Argilo-calcaire brun

Exposition

Sud

Localisation

Bas de coteau, dans la plaine

Vinification

Vendange manuelle suivie d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins

Après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Elevage

en fûts neufs (20%), en fûts de un à deux vins (30%) et en cuves inox, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l’élevage : 15 à 17 mois

Commentaires de dégustation

Un nez sur des jolies notes de fruits type groseille et cerise

La bouche est gourmande et juteuse avec une belle finale soyeuse

Températures de service

15 à 17°C pendant le service.

Garde

A consommer dès à présent et jusqu’à 5 ans

Bourgogne
Château de Meursault