Chateau de Meursault POMMARD LES PETITS NOIZONS

Chateau de Meursault POMMARD LES PETITS NOIZONS

Le terme « Petits Noizons » vient du patois bourguignon les Nosroyes qui signifie Noyer (l’arbre), une terre recouverte de noyers qui appartenaient à la duchesse de Bourgogne Alix de Vergy au XIIIe siècle.

Nom du climat : Les Petits Noizons

Superficie exploitée par le domaine : 1.05 hectares

Cépages

Pinot Noir

Sol

Argilo-calcaire brun situé sur d’anciennes alluvions

Exposition 

Plein Sud

Localisation 

Haut de coteau

Vinification

Constitué d’un assemblage de deux parcelles en haut de coteau au dessus de Pommard, ce vin rappelle tout le caractère de son terroir.

Vendange manuelle suivie d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins.

Après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages.

Élevage

En fûts neufs (35%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l’élevage : 15 à 17 mois

Commentaires de dégustation

Un nez bien structuré avec des notes de fruits noirs.

En bouche, ce Pommard Les Petits Noizons est un vin bien équilibré avec des tanins présents mais enveloppés. 

Températures de service 

15 à 17°C au moment du service

Garde 

A consommer dès à présent et jusqu’à 10 ans