Chateau de Meursault SAVIGNY-LES-BEAUNE BLANC

Chateau de Meursault SAVIGNY-LES-BEAUNE BLANC

Nom des climats : Les Peuillets, Les Gollardes, Les Goudelettes, Les Prevaux, Les Ratausses

Superficie exploitée par le domaine : 2.6 hectares

Cépages

Chardonnay

Sol

Argilo-sableux très caillouteux (Les Peuillets), argilo-calcaire caillouteux (Gollardes-Goudelettes), calcaire brun sableux et caillouteux (Prevaux-Ratausses)

Exposition 

Est – Sud (Gollardes-Goudelettes)

Localisation 

Haut de coteau (Gollardes, Goudelettes), plaine (Prevaux, Ratausses)

Vinification

Les parcelles sont pressées, vinifiées et élevées séparément pour permettre l’expression la plus complète de leur terroir.

La récolte est suivie d’un pressurage lent et progressif qui permet de sélectionner uniquement les jus les plus riches.

Vendange manuelle suivie d’un tri des raisins.

Après un débourbage statique, les moûts sont placés en fûts de chêne pour entamer leur fermentation alcoolique

Élevage

Sur lies fines en fûts de chêne neufs (35%) et en fûts de chêne de un à deux vins

Durée de l’élevage : 12 à 15 mois

Commentaires de dégustation

Les notes de fruits jaunes citronnés de ce Savigny-Lès-Beaune se mêlent à des arômes de pain grillé.

La bouche fraîche et onctueuse présente un beau volume et une belle tension.

Températures de service 

12 à 14°C au moment du service

Garde 

A consommer dès à présent et jusqu’à 3 ans