Château Paul Mas Belluguette

Château Paul Mas Belluguette

Description

• Cépages : Grenache 45%, Vermentino 30 %, Roussanne 15 %, Viognier 10%
• AOP Languedoc

Le vignoble :

• Type de Sols : Sol Argilo calcaire, avec graviers
• Age de la vigne : 9 à 21 ans
• Taille : cordon de Royat
• Rendement moyen : 40 hl/ha
• Vendanges : Mécaniques, de nuit.
• Densité de plantation : 4400 pieds/ha
• Altitude : de 40 à 110 mètres
• Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin :

• Alcool: 14%
• Sucre résiduel : 2g/l
• Acidité totale: 3,4 g/l
• pH : 3,6

Vinification :

Eraflage, vinification séparée de chaque cépage, pressurage pneumatique, débourbage à 6-8°C. les presses sont vinifiées séparément du jus de goutte puis réincorporées. Fermentation lente sous contrôle des températures (15 à 18°C maxi) avec des levure sélectionnées :

• Le Viognier et la Roussanne ont fait leur fermentation en cuve puis dans des barriques neuves.
• Le Vermentino et le Grenache ont été vinifiés en cuve inox.

L’assemblage final se fait en mars. Pour les barriques, 40% de chêne américain et 60%de chêne français.

Notes de dégustation:

• Couleur:  Jaune brillant avec des reflets verts.
• Nez : Très élégant, avec une déclinaison d’arômes de fruits exotiques : mangue, ananas, noix de coco, mêlés à la vanille avec une touche florale et des notes de brioche toastée.
• Bouche : Riche et puissante, avec une longue finale sur une trame fruitée et florale.
• Garde : Dans les 5 premières années, on appréciera les arômes fruités qui évoluent ensuite vers des notes plus mûres, avec des notes de fruits secs.
• Accords mets & vins : Servir à 10 à 12°C, avec des crustacés cuisinés, plats de poisson, viandes blanches, tagine de poulet aux abricots, fromage de chèvre et brebis, tartes et desserts aux fruits.

Existe en Magnum (1,5L).