Chénas 3 Mozaic

• Description :

• Appellation : AOP Chénas, Cru du Beaujolais

• Cépage :  Gamay rouge, taille gobelet

• Age moyen des vignes : 75 ans

• Surface : 1,10 hectares

• Sol : Sable granitique

Vendanges et vinification

• Vendanges manuelles, grappes entières
• Vinification semi-carbonique
• Cuvaison 12 à 14 jours
• Préssoir pneumatique
• Elevage en cuve.
• Mise en bouteilles au Domaine
• Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
• Atteind sa plénitude après plusieurs années de vieillissement.

• Notes de dégustation :

Visuel :Robe rouge rubis teinté de grenat.

Nez : Arômes de fuits (citron, fruits rouges et noirs bien mures, noisettes), mais également floral (pivoine, aubépine, rose, violette) avec quelque notes mentholées.

Bouche : élégant, avec une belle structure tannique fondue. Une bouche à la fos charpenté et fine

Accords mets et vins :

Idéal pour des mets plus simples comme un plat de pâtes fraiches, une volaille rôti au four, un plateau de charcuterie, une raclette ou bien un plat de veau en sauce. Mais également, une andouillette ou un fromage corsés.

Notre parcelle, cadastrée "en Champagne" est un des plus beau terroir de Chenas, exposition plein sud. Notre Chénas est considéré comme un des meilleurs de l'appellation par de nombreux dégustateurs.