Chignin

Chignin

AOP Vin de Savoie Chignin  

Généralités 

Cépage : Jaquère

Sol : Marno-calcaire

Climat : Continental-montagnard, à influences océanique et méditerranéenne

Âge des vignes : De 5 à 60 ans 

Méthode de taille : Guyot simple

Surface : 6 Ha

Méthode de culture : Agriculture Biologique et Biodynamique certifiées

En cave 

Vendange : Pressurage doux durant 3 heures

Fermentation : En cuve, fermentation malolactique effectuée

Élevage : Sur lie fine pendant 12 mois en cuve

Le vin

Dégustation : arômes légers d'aubépine et de noisette, un subtil boisé, vin léger et agréable 

Garde : 5 ans

Accords mets et vin : Ce vin se déguste très bien à l'apéritif, sur une entrée, un poisson grillé ou des asperges

Température de service : 8 à 10°C