Chignin-Bergeron

Chignin-Bergeron

Généralités 

Cépage : Roussanne

Sol : Marno-calcaire, caillouteux

Climat : Continental-montagnard, à influences océanique et méditerranéenne

Âge des vignes : De 10 ans à plus de 100 ans suivant les parcelles 

Méthode de taille : Guyot

Méthode de culture : Agriculture Biologique et Biodynamique certifiées

Surface : 2,5 Ha

En cave 

Vendange : Pressurage doux durant 3 heures

Fermentation : En cuve, fermentation malolactique effectuée

Élevage : Sur lie fine pendant 12 mois en cuve et en fût

Le vin

Dégustation : Ce vin a une jolie couleur jaune avec un nez très fruité de type pêche-abricot suivi de notes de figue, de coing et de violette 

Garde : Plus de 10 ans

Accords mets et vin : Ce vin s'accommode très bien sur un poisson en sauce de nos lacs et après quelques années il accompagne à merveille un foie gras et un Beaufort d’alpage

Température de service : Ne pas servir trop frais, l'idéal est vers les 12°C