Côté Mas Rosé Aurore

Côté Mas Rosé Aurore

Description : 

• Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
• IGP Pays d'Oc

Le vignoble :

• Type de sol : Argilo-calcaire
• Age de la vigne : de 8 à 36 ans
• Taille : Guyot simple
• Densité de plantation : 4400 pieds/ha
• Vendanges : mécaniques de nuit
• Rendement moyen : 60 hl/ha
• Altitude : 60-150m
• Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin :

• Alcool : 12.5 %
• Sucre résiduel : 2.5 g/l
• Acidité totale : 3.45 g/l
• pH : 3.4

Vinification :

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage pneumatique. On utilise uniquement le jus de goutte et de première presse. Fermentation pendant 2 semaines à 17°C. Le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant 40 jours dans des cuves inox et en ciment revêtues d’époxy.

Notes de dégustation :

• Couleur : Robe pêche de vigne
• Nez : Complexe aux arômes de cerises et cassis.
• Bouche: Ronde et équilibrée, bien fruitée et persistante
• Accords mets et vins : Servi à 12° C, avec des plats d’été : des grillades, des salades, pâtes « à la carbonara » et des fromages à pâte molle