DOURHTE N°1 GRAVES ROUGE

DOURHTE N°1 GRAVES ROUGE

Pour N°1 Graves Rouge, un travail remarquable est mené dans le vignoble pour identifier les aires les plus propices à une maturité complète du Merlot et du Cabernet-sauvignon. Un vrai partenariat avec les viticulteurs vient garantir une qualité du fruit optimale et régulière. De la culture de la vigne aux vendanges, les viticulteurs travaillent étroitement avec les oenologues Dourthe. Seuls les lots les plus prometteurs sont alors retenus pour l’élevage. La production est nécessairement limitée de façon à maintenir le niveau qualitatif de N° 1 Graves.

ASSEMBLAGE: Merlot, Cabernet-sauvignon

VINIFICATION ET ÉLEVAGE: Les meilleurs lots sont élevés 12 mois en barriques neuves de chêne français.

ACCORDS METS ET VINS:Charcuterie, volailles en sauce et rôties (poulet rôti, pintade, canard...), viandes en sauce et rôties (filet de boeuf, jarret de veau braisé...), cèpes à la bordelaise, fromages...