DOURTHE N°1 BLANC BORDEAUX

DOURTHE N°1 BLANC BORDEAUX

Pour N°1 Blanc, le désir d’un grand vin aromatique dont la puissance s’appuie sur une bonne structure, favorise le choix du Sauvignon Blanc. Une sélection rigoureuse des parcelles permet d’identifier les meilleurs potentiels qualitatifs du terroir et du cépage. De la culture de la vigne aux vendanges, les viticulteurs travaillent étroitement avec les oenologues Dourthe. La macération pelliculaire et la fermentation à basse température libèrent toute la richesse aromatique du cépage sain et mûr et donnent au vin structure et longueur. Un élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois renforce les équilibres, la finesse et l’intensité des arômes obtenus.

ASSEMBLAGE:Sauvignon Blanc

VINIFICATION ET ÉLEVAGE:Macération pelliculaire, fermentation à basse température, élevage sur lies fines de 6 mois.

ACCORDS METS ET VINS: Fruits de mer et crustacés (huîtres, crevettes, moules marinières), saumon mariné, ceviche, poissons grillés, paella, cuisine asiatique, fromages (Chèvre, Comté…).