DOURTHE N°1 ROUGE

DOURTHE N°1 ROUGE

Pour N°1 Bordeaux Rouge, un travail remarquable est mené dans le vignoble de Bordeaux pour identifier les aires les plus propices à une maturité complète du Merlot et du Cabernet-sauvignon. Un vrai partenariat avec les viticulteurs vient garantir une qualité du fruit optimale et régulière.

De la culture de la vigne aux vendanges, les viticulteurs travaillent étroitement avec les oenologues Dourthe. Les meilleurs lots de N°1 Bordeaux Rouge bénéficient de 12 mois d’élevage en barriques neuves de chêne français, au cours desquels les tannins du bois se fondent harmonieusement avec ceux du vin, apportant rondeur et harmonie. La complexité aromatique est renforcée par un élevage complémentaire de quelques lots en petites cuves bois de 80 hl.

Assemblage:Merlot, Cabernet-sauvignon

Vinification et Elevage: Les meilleurs lots sont élevés 12 mois en barriques neuves de chêne français.

Viandes rouges et blanches (entrecôte bordelaise, bavette, tartare de boeuf, gigot d’agneau, magret de canard), gratin dauphinois, fromages.