DOURTHE N°1 SAINT EMILION

DOURTHE N°1 SAINT EMILION

Pour N°1 Saint-Emilion, un travail remarquable est mené dans le vignoble pour identifier les aires les plus propices à une maturité complète du Merlot et du Cabernet Franc. Un vrai partenariat avec les viticulteurs vient garantir une qualité

du fruit optimale et régulière. De la culture de la vigne aux vendanges, les viticulteurs travaillent étroitement avec

les oenologues Dourthe. Seuls les lots les plus prometteurs sont alors retenus pour l’élevage. La production est

nécessairement limitée de façon à maintenir le niveau qualitatif de N° 1 Saint-Emilion.

ASSEMBLAGE: Merlot, Cabernet Franc.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE: Les meilleurs lots sont élevés 12 mois en barriques neuves de chêne français.

ACCORDS METS ET VINS: Charcuterie, volailles en sauce et rôties (pintade, canard...), viandes en sauce et

rôties (épaule d’agneau, filet de boeuf, jarret de veau braisé...), fromages...