Domaine de Jale La Lone

Domaine de Jale La Lone

Cépage : 100 % Rolle « Vermentino ».

Terroir : Sols limono-argilo-sableux qui apportent beaucoup de fraicheur. Au pied du Massif des Maures.

Viticulture : Nous travaillons dans le respect de l’environnement, de la plante et de l’homme.

Vinification : Récolte avant le lever du jour pour garder la fraicheur du raisin puis pressurage après une courte macération à froid. Débourbage sévère. Stabulation pré-fermentaire à froid. Fermentation à basses températures. Élevage en cuve sur lies fines.

Puis élevage en bouteille pendant 3 ans pour faire évoluer ce vin sur une palette aromatique beaucoup plus complexe sur la minéralité, épices tout en gardant sa fraicheur.

Dégustation : Jolie robe jaune pâle et brillante. Nez assez intense et complexe. La bouche est tendre et fraiche. Une jolie personnalité s'orientant sur la minéralité.

Finale longue, gourmande, gardant une belle tension.

Accords : Ce vin riche accompagnera plateau de fruit de mer, poulet de Bresse à la crème, fromages à pâte dure…

Disponibilité : 75 cl. Magnums en série limitée.

Garde : 5 ans ou plus.

Servir à 9°C.