EXTRA BLANC

EXTRA BLANC

Extra Blanc interprète la minéralité crayeuse de la Côte de Sézanne, patinée par un long élevage sur lies.

Terroir : Côte de Sézanne 

Exposition : Sud-Est 

Sol : Argile et Craie

Âge moyen de la vigne : 45 ans 

Assemblage : 100 % Chardonnay, dont 26 % de vins de réserve  

Vinification: Base 2019, tirage en juillet 2020

Fermentation alcoolique en cuve inox et fût de chêne (12%)

Fermentation malolactique partielle

Vieillissement : 36 mois sur lies 

Dosage : Extra-Brut 3 g/l