EXTRA BLANC

EXTRA BLANC

Extra Blanc interprète la minéralité crayeuse de la Côte de Sézanne, patinée par un long élevage sur lies.

TERROIR: Côte de Sézanne,

Exposition Sud-Est,

Sol : Argile et Craie

Âge moyen de la vigne : 45 ans.

ASSEMBLAGE: 100 % Chardonnay, Base 2019 dont 26 % de vins de réserve  

VINIFICATION: Fermentation alcoolique en cuve inox et fût de chêne (12%).

Fermentation malolactique partielle.

Tirage en Juillet 2020

VIEILLISSEMENT: 36 mois sur lies

DOSAGE: Extra-Brut 3 g/l