Esprit de Crès Ricards Marsanne Roussanne

Esprit de Crès Ricards Marsanne Roussanne

Description :

• Cépages : 70% Marsanne, 30% Roussane
• Appellation : IGP Pays d'Oc

Caractéristiques du Vignoble :

• Type de sol : argilo calcaire
• Age moyen des vignes : 21 ans
• Taille: Cordon de Royat, Guyot Simple
• Densité de plantation : 4400 plants/ha
• Rendement moyen: 52 hl/ha
• Vendanges: En partie manuelles, en partie mécaniques.
• Altitude : 100-150 m
• Climat : méditerranéen

Caractéristiques du Vin :

• Alcool: 13 %
• Sucres résiduels: 2 g/l
• Acidité totale: 3.50 g/l
• pH: 3.50

Vinification :

Egrappage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage ; pressurage pneumatique, débourbage. Les presses sont vinifiées séparément du jus de goutte, puis partiellement réincorporées. 15% du vin est mis en fût de chêne français où il fermentera pendant 1 mois à 16°C. Le reste fermentera en cuve inox avec des levures sélectionnées sous température contrôlée (15-18°C).

Notes de dégustation :

• Couleur : Robe claire, brillante et limpide.
• Nez : Elégant, à la fois frais et expressif, sur des notes florales et fruitées.
• Bouche : Riche et fraîche, flaveurs de fruits à chair blanche, de fleurs et chèvrefeuille. Superbe finale tout en longueur.
• Accords mets et vin : Servi à 9/12°C, ce vin se savoure à l’apéritif, mais accompagnera à merveille fruits de mer, poissons blancs,  tataki de thon, steak d’espadon avec une huile vierge, salades repas, seiches à la plancha.