GEWURZTRAMINER CUVEE PARTICULIERE

GEWURZTRAMINER CUVEE PARTICULIERE

AOP Alsace

Cépages

Gewurztraminer

Terroir 

Coteaux argilo-calcaires de Bergheim.

Vinification et Elevage

La Cuvée Particulière de Gewurztraminer est issue de raisins sélectionnés avec rigueur, provenant de parcelles où la concentration et la maturité sont optimales. La vendange est réalisée manuellement pour préserver la qualité des baies.

Après un pressurage doux, le moût est débourbé naturellement avant fermentation en cuves inox thermorégulées à basse température, permettant une extraction maximale des arômes tout en conservant fraîcheur et finesse.

L’élevage s’effectue sur lies fines durant plusieurs mois, sans élevage en bois, afin d’apporter rondeur, complexité et richesse aromatique tout en préservant la pureté et l’expression typique du Gewurztraminer.

Commentaires de dégustation

Robe jaune doré, lumineuse et intense, reflétant la richesse et la concentration du vin.

Nez puissant et complexe, mêlant des notes exotiques très mûres telles que le litchi, la mangue et la rose, associées à des nuances épicées et légèrement résineuses.

Bouche ample, grasse et généreuse, révélant une belle profondeur aromatique. On y retrouve une belle harmonie entre la richesse fruitée, la fraîcheur et les épices douces. La finale est longue, élégante et persistante, avec une expression florale et épicée remarquable.

Accords mets et vins

Un beau Gewurztraminer qui épousera à merveille un Pluma de Porc Ibérique aux épices Tandoori. Il sera également parfait en apéritif ou sur un foie gras d’oie.

Températures de service 

8 à 12°C pendant le service.

Garde 

5 à 8 ans.

Sucrosité

Doux.