AOP Luberon

TERROIR: Provient des plus beaux terroirs du Domaine. Terroir d’altitude moyenne composé de graves calcaires sur le lieu-dit des Faysses offrant des vins riches, profonds, élégants aux tannins soyeux. Ce sont des vins de grandes gardes et leur équilibre rappelle celui des vins du Rhône Nord.

ASSEMBLAGES : 90% Syrah et  10% Grenache.

METHODES CULTURALES: vin en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.

VINIFICATION :   Issu de vendanges entières pour 30%. Vinifiées en cuve inox avec pré-fermentation à froid. Pigeages et remontages alternés. Cuvaison de plus de 25 jours

ELEVAGE : Jus de presse et jus de gouttes sont assemblés, élevés en fût neuf pour 60% et 40% en fût de un vin durant 12 mois. Assemblé en fin d’élevage, le vin est mis en bouteille en lune descendante sur jour fruit et no filtré.

DÉGUSTATION : Belle robe rouge rubis sombre et profonde. Le bouquet est intense dont les riches notes de mûres, de cassis et de réglisse sont assorties avec élégance à des touches vanillées et grillées. L’attaque suave est un prélude à un palais gras et charpenté, longuement tapissé de fruits mûrs et d’épices sur une trame tannique bien construite et un boisé bien maitrisé. Longueur, distinction et beau potentiel de garde caractérise ce Gouverneur.