La Gascogne Rouge

La Gascogne Rouge

Cépages

Merlot, Tannat

Vignes de 20 à 100 ans d'âge

Lutte raisonnée, compost naturel

Terroir

Sols argilo-calcaire d'argiles grises.

Sols particuliers "Peyrusquet"

Vinification et Elevage

Fermentation en cépages assemblés.

Cuvaison traditionnelle pendant 15 jours. Macération pré-fermentaire à froid.

Elevage en cuve pendant un an, pas d'élevage sous bois afin de laisser le raisin et le terroir s'exprimer.

Commentaires de dégustation

Vin expressif sur les fruits rouges et les épices. Au palais, la promesse fruitée du nez se confirme, complétée par la douceur des tanins, faisant naître une finale souple et ronde.

Accords mets et vins

Il se marie très bien avec de la charcuterie, des fromages peu affi nés, porc noir de Bigorre, poule au pot, viandes rouges grillées, volailles rôties, viandes marinées cuites à la plancha.

Ce vin Merlot-Tannat, récemment créé, suscite déjà un grand intérêt.