MÂCON LA ROCHE VINEUSE « VIEILLES VIGNES »

C’est une sélection de 3 parcelles de vignes de plus de 50 ans. Le vin est élevé entièrement en fûts de chêne, d’âge et de chauffe sélectionnés.

LE VIGNOBLE

Appellation : Mâcon La Roche-Vineuse « Vieilles Vignes »
Superficie : 2 Ha 50 a
Age moyen des vignes : 50 ans
Cépage : Chardonnay
Couleur : blanc
Terroir : Argilo-calcaire

VINIFICATION

Fermentation entre 5 et 10 jours à une température maximale de 18°C en fûts. Un bâtonnage des fûts est effectué tous les mois en attendant les fermentations malolactiques. Ce vin est gardé sur lie jusqu’à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION

L’œil : or jaune paille à reflet argenté.
Le nez : arômes de noisettes grillées.
La bouche : vin sec et rond, charpenté, avec une longueur en bouche importante.