MILLESIME 2015

MILLESIME 2015

Maison éponyme, fruit d’une romance entre Victor Canard et Léonie Duchêne, Canard-Duchêne est la seule Maison de Champagne à revendiquer la liberté pour état d’esprit. Nichée au cœur du parc de la Montagne de Reims, elle entretient un rapport d’inspiration à la nature qu’elle révèle dans chacune de ses cuvées.

MILLESIME 2015

A l’instar d’un automne extrêmement doux et pluvieux, l’année 2015 n’a pas été marquée par un hiver rude, on note au contraire l’absence de fortes gelées. Dès le mois de Mai, la sécheresse s’installe et ce jusqu’à mi-aout pour un été très chaud. Malgré un épisode de pluie intense, les raisins auront profité d’un temps sec et d’un large en soleillement pour gagner en maturité.

VINIFICATION

Assemblages: 35%Pinot Noir, 30%Pinot Meunier,  35%Chardonnay

Terroir:Vinay,Damery, Ludes, LesRiceys, Serzyet Chouilly.

Teneur en sucres(eng:l): 7

NOTES DE DEGUSTATIONS

Oeil: Une jolie robe or pâle.

Nez: Des notes d’agrumes sur le citron, des arômes expressifs sur les fruits frais tels que l’abricot.
Palais: La bouche est élégante et rafraîchissante avec des arômes de citron et bergamote. Une belle tonicité accompagnée de touches végétales.

ACCORDS METS ET VINS 

Des coquilles Saint-Jacques à la plancha et un risotto crémeux.
Un filet de sole au beurre de citron.
Un fondant de veau braisé au romarin.