MINNA BLANC 2011

MINNA BLANC 2011

Fiche technique : 

Couleur : Blanc

Millésime : 2011

Appellation : IGP Pays des Bouches du Rhône

Cépages : Vermentino 48 %, Roussanne 25 % et Marsanne 27 %

Récolte : Mi-septembre 2011

Embouteillage : Au domaine, le 3 septembre 2013

Surface du vignoble : 7,64 ha

Surface des cépages blancs : 2,50 ha

Rendement : 27,72 hl/ha

Degré d’alcool : 14 % vol.

Température de service : 12 °C

Capacité de vieillissement : 10 à 15 ans

Le vignoble VILLA MINNA : Situé dans le sud de la France, entre Aix-en-Provence et Salon-de-Provence, le vignoble VILLA MINNA repose sur un sol de roches calcaires riches en fossiles. Ce terroir singulier permet à la vigne d’exprimer pleinement son potentiel aromatique et sa minéralité. 

Le vignoble s’étend sur 15 hectares et est planté de cépages rouges — Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Caladoc, Marselan et Grenache — ainsi que de cépages blancs — Vermentino, Roussanne et Marsanne — rigoureusement sélectionnés pour leur grande qualité.

Culture et philosophie viticole : La culture de nos vignes s’inscrit dans le cadre de la charte Nutrition Méditerranéenne en Provence et de l’agriculture biologique, une philosophie qui a toujours guidé notre travail. Nous n’utilisons ni désherbants, les sols étant travaillés à la charrue, ni pesticides, préférant favoriser la faune auxiliaire et les prédateurs naturels. Aucun engrais chimique n’est employé : les sarments issus de la taille sont broyés puis enfouis dans le sol lors des labours afin de restituer à la vigne sa propre matière organique.

Gestion des traitements et taille : Les traitements sont limités au strict minimum, privilégiant des mesures prophylactiques. Un palissage adapté favorise une surface foliaire importante ainsi qu’une excellente aération des grappes. Les rendements volontairement très faibles sont obtenus grâce à une taille courte et à un ébourgeonnage soigné, garantissant une concentration optimale des raisins.

Vendanges et récolte : Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, lorsque chaque cépage atteint sa pleine maturité. Elles débutent au début du mois de septembre avec la Marsanne, suivie du Vermentino et de la Roussanne, puis d’un second passage de Vermentino vers la fin septembre. Une sélection rigoureuse des grappes est effectuée, celles-ci étant transportées en cagettes afin d’éviter toute trituration.

Vinification : La vinification des vins blancs s’effectue cépage par cépage, en barriques et en cuves inox de petit volume (15 hectolitres), exclusivement à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies de raisin. La fermentation malolactique est ensuite réalisée naturellement, cépage par cépage, permettant l’élaboration d’un vin très peu sulfité.

Élevage : L’élevage est conduit pour 70 % du millésime en cuves inox de petit volume, afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, et pour 30 % du millésime en barriques sur lies fines avec bâtonnage. L’ensemble de l’élevage se déroule dans un chai enterré, à l’abri des variations de température. Cette méthode confère au vin une grande complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur.

Assemblage et mise en bouteille : L’assemblage des cépages est réalisé avec précision afin d’obtenir un vin harmonieux et équilibré. L’embouteillage est effectué au domaine, avec une filtration légère destinée à préserver toute la personnalité du vin. La commercialisation intervient trois ans après la vendange.

Distinctions et commentaires de presse : 

Guide Gault & Millau 2015 – 17,5/20

« Énorme coup de cœur pour ce millésime 2011 de Jean-Paul Luc qui signe certainement l’un des meilleurs vins blancs du sud de la France. Des notes d’amandes douces et d’infusion de verveine se croisent dans une bouche charnue à la puissance maîtrisée. Le relief minéral en finale aiguise une fine amertume. Du pur bonheur ! »

Guide de la Revue du Vin de France 2015 – 16/20

« Toujours très original, le blanc Minna se distingue par un haut niveau de maturité, de l’onctuosité en bouche et une riche palette aromatique, allant du citron mûr au pignon de pin et au calcaire chaud. »

La Revue du Vin de France – Hors-Série 2014 “Nos 500 meilleures cuvées” – 16/20

« Jean-Paul Luc produit ici un blanc réellement sapide et vineux qui se mariera à merveille avec les poissons provençaux. »