MUSCAT VENDANGES TARDIVES

MUSCAT VENDANGES TARDIVES

AOP ALSACE GRAND CRU 

ALTENBERG DE BERGHEIM

CEPAGE: Muscat 

SERVICE: 8 à 12°c

GARDE: +20 ans

CONTENANCE: 50cl

SUCROSITE: Doux

DESCRITPION: D'une exceptionnelle complexité ce Muscat moelleux récolté en surmaturité est issu de la parcelle Grand Cru de l'Altenberg. Son nez est gourmand, frais et très fruité sur des notes de pamplemousse rose, de zeste de citron et de raisin frais. Sa texture de bouche est ample, généreuse et très juteuse avec un fruité remarquable sur des arômes de raisin frais, sureau et une pointe de menthe. Sa finale est magistrale sur le minéral avec une très grande longueur.

TERROIR: Sur le finage de la cité médiévale de Bergheim, court sur la face Sud du mamelon du Grasberg, une pente assez forte, à une altitude de 220 à 320 mètres.

L'exposition plein sud, l'éloignement du front Vosgien, la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré, des températures et une hygrométrie très régulière.
Au cœur du champ de failles de Ribeauvillé qui superposent des calcaires et des marnes du Jurassique moyen et inférieur, l'Altenberg se compose de sols marno-calcaires rouges très caillouteux, peu profonds et riches en fossiles communément appelés sols argilo-calcaires.

METS ET VINS: Un Muscat à servir sur une Mousse de fraises au poivre de Sichuan et menthe fraiche mais également en apéritif le foie gras d'oie et sur les tartes aux fruits.