Mâcon-Verzé Rouge

Mâcon-Verzé Rouge

Cépage : Gamay

Terroir : Les vignes sont situées sur les hauteurs de Verzé, entre 350 et 450 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes. Cette combinaison apporte au vin une belle tension minérale tout en conservant la générosité du fruit.

Le domaine travaille en agriculture biologique, avec également certaines pratiques biodynamiques. L’objectif est de produire des vins sincères, peu interventionnistes et fidèles à leur terroir.

Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés en macération carbonique pendant une quinzaine de jours. Cette méthode permet d’obtenir un vin souple, fruité et particulièrement juteux.

La fermentation se fait avec des levures indigènes, puis le vin est élevé sur lies fines, en partie en cuves et en partie en vieux fûts de chêne pendant environ 8 à 12 mois. De très faibles doses de soufre sont utilisées à la mise en bouteille si nécessaire.

Dégustation : Le nez dévoile des arômes gourmands de fraise, cerise burlat, griotte et petits fruits rouges croquants, relevés par une touche légèrement épicée et une nuance de thé noir.

En bouche, le vin est souple, frais et très digeste. La matière reste légère mais précise, avec des tanins fins et une belle énergie. La finale, longue et légèrement saline, apporte beaucoup de fraîcheur et de buvabilité. 

Accords mets et vins : Sa fraîcheur et son fruit éclatant en font un rouge convivial, idéal pour une cuisine simple et généreuse.

Charcuteries et terrines, grillades et viandes blanches, carpaccio de boeuf, volaille rôtie… 

Température de service : Autour des 15°.

Garde : 4 - 5 ans selon millésime.